クッキー型のレッドベルベットケーキ？ はい、お願いします！

Dec 26, 2023

レッドベルベットケーキのユニークなアレンジをお楽しみください。

夜会においしいデザートを作りたいとき、このレッドベルベットの詰め物クッキーは、ゲストへの持ち帰りに最適なお菓子です。

これらの材料はレッド ベルベット ケーキには含まれないかもしれませんが、このレシピで使用されているレモンの皮のピーカンナッツとホワイト チョコレート チップは、クッキー生地の風味を高め、古典的なレッド ベルベットとピリッとしたクリーム チーズと調和してブレンドします。

クッキーを12枚作ります

詰め物について:

クッキーの場合:

詰め物について:

パドルが付いたスタンドミキサーを使用して、砂糖がほとんど湿るまで、すべての材料を低速で約1分間泡立てます。 速度を中速に上げ、ふわふわで滑らかになるまで2〜3分間泡立て、必要に応じてボウルをこすり落とします。

縁のあるベーキングシートまたは大きな平らな皿にクッキングシートを敷きます。 大さじメジャーと小さなスプーンを使用して、準備しておいた皿にフィリングを12等分します。 スプーンの背を使って、各部分を軽く平らにして、粗い円盤状（直径 1 1/2 インチ以下）にします。 固まるまで少なくとも2時間冷凍します。 （詰め物は冷凍で1週間程度保存可能です。）

クッキーの場合:

オーブンラックを中間の位置に調整し、オーブンを425度に加熱します。 縁のあるベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。 中力粉、全粒粉、ココア、塩、重曹を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

2番目の大きなボウルに溶かしたバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで泡立てます。 卵、レモンの皮、バニラ、食品着色料を加えて滑らかでクリーミーになるまで約30秒間泡立てます。 小麦粉混合物の半分をゴムベラまたは木のスプーンでかき混ぜます。 チョコレートチップ、ピーカンナッツ、残りの小麦粉混合物を加えてかき混ぜます。 （混合物は硬くなります。生地が硬くなり始めたら、生地が均一になるまで手で混ぜます。）

生地を12等分（それぞれ約1/3カップ）に分割します。 各生地部分を直径約 3 インチの円盤状に平らにします。 手早く作業し、各生地ディスクの中央に冷凍フィリングのディスク 1 枚を置きます。 生地の端をフィリングの周りに巻き付け、生地を密閉し、フィリングが各クッキーの中心に残るように注意しながら、滑らかな円盤状 (直径約 3 1/2 インチ、厚さ 1/2 インチ) に成形します。 準備したシートにクッキーを均等に配置します。1 枚のシートに 6 枚のクッキーを配置します。

クッキーを一度に1枚ずつ、クッキーの端が膨らみひび割れが始まるまで7〜8分間焼きます。 クッキーをシートの上で約2時間完全に冷まします。 仕える。

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